巧巧。咘咘就是愛美食

巧巧咘咘做料理

疫情期間想在家裡煮，

只需要幾個步驟就能變出一道道美味的料理，

快跟著巧巧咘咘變大廚！

大家有沒有期待巧巧咘咘小廚房料理?！

今天要介紹的料理是

『日式味噌蛤蜊豆腐湯』

食材只要到市場或超市可購買，

大家也一起製作囉！

告訴大家這道料理小秘訣分享在內文中，

等著你們來觀看。

《日式味噌蛤蜊豆腐湯》

鮮甜濃郁的湯頭，搭上蛤蜊與豆腐，實在很美味～

材料:

蛤蜊300公克、白蘿蔔100公克、豆腐1塊、蔥1根、味噌適量、高湯、沙拉油

製作:

1.先將蛤蜊、白蘿蔔、豆腐、蔥洗淨準備，而蛤蜊要泡水吐沙。

2.白蘿蔔外皮要削掉，在切小片狀。

3.豆腐可選擇嫩豆腐或板豆腐，切成小丁狀。

4.蔥切蔥花，將蔥白與蔥綠分開。

5.日式味噌蛤蜊豆腐湯的材料切法如下圖備用。

6.鍋子加入一點沙拉油，炒白蘿蔔與蔥白爆香後，倒入高湯煮至滾。

7.味噌放入鋼盆或是碗中，用少許的熱高湯攪拌調開。

8.煮至滾後，加入新鮮蛤蜊。

9.蛤蜊煮至開後，將豆腐與味噌汁倒入鍋中，最後撒上蔥綠即完成。

《小秘訣分享》

*新鮮蛤蜊的會光滑，且互敲也有紮實聲*

*蛤蜊要泡水吐沙*

*味噌要用少許熱水或熱高湯攪拌調開*

《日式味噌蛤蜊豆腐湯》

成品照分享

濃郁可口的日式味噌蛤蜊豆腐湯上桌了，歡迎大家來品嚐看看囉～

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