巧巧。咘咘就是愛美食

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來到晚餐時間，就要找巧巧咘咘學料理，今天要介紹的經典家常菜就是『九層塔炒蝦』，其濃郁的九層塔，搭上Q彈的鮮蝦，挺對味的唷！

《九層塔炒蝦》

只要八分鐘就能上桌的料理，其烹煮步驟相當簡單，口感更是好吃。

材料:

蝦子、九層塔、蒜頭、辣椒、蔥、薑、沙拉油、米酒、醬油、糖

製作:

1.先準備蝦子、九層塔、蒜頭、辣椒、蔥、薑。

2.蝦子部分可選用白蝦、草蝦、泰國蝦等。

3.九層塔先洗淨，去掉粗梗部位。

4.去掉蒜頭外皮時，可運用刀子拍打，再切成碎狀。

5.將辣椒切斜刀狀。

6.蔥切成蔥段，要分蔥白與蔥綠。

7.薑先去皮後，切成碎狀。

8.先熱鍋後，放入蒜頭、辣椒、蔥、薑爆香。

9.在加入蝦子炒後，倒入米酒炒至香。

10.加適量的醬油、糖、水，繼續翻炒到熟透。

11.起鍋前最後加入九層塔提香。

《小秘訣分享》

*九層塔的梗越易褶斷越新鮮 *

*九層塔洗淨後就要使用*

*蒜頭可用刀子拍打，可節省一點時間*

*摸辣椒時，記得別直接摸眼睛*

《九層塔炒蝦》成品照分享

熱騰騰的九層塔炒蝦上桌囉，吃起來相當好吃，有時間也來做這道料理。

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